中国酒文化丨谁是 “ 真正意义的文化酒 ” ?

2019-07-27 16:36

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1999年,泸州老窖原董事长袁秀平发表了一篇行业“雄文”——《统治酒类消费的是文化》,当时引发业界极大关注,至今读来,依然受益不浅。

 

2019年春季,龍承坊正筹备举办以 “ 承中国千年文化 ” 为主题的第一届封坛庆典。龍承坊欲打造 “ 中国文化名酒品牌 ” 的决心路人皆知。

 

 

 

【壹】

博大精深的“酒文化”

 

目前,中国的酒文化,主流是白酒文化,与国内的黄酒啤酒、红酒、米酒、果酒等相比,白酒的产量最大,销量最大对社会与生活的影响也最大。与国际上的烈性酒相比,中国白酒是“世界上唯一采用自然生态发酵的蒸馏酒种”,另外,白酒与中医、陶瓷、丝绸茶叶、书法、武术等一道,在很多公共场合被誉为“中华国粹”常作为“国礼”赠予各国政要名人等。白酒也被公认为中国的“国酒 ”。

 

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中国的酒文化有两种,一种是生产文化,一种是精神文化,品质技艺是生产文化,品牌内涵是精神文化。

 

从“生产文化”上讲,白酒真正体现了中国特有的“天地人和,道法自然” 的生态酿造智慧,通过对农、气、医艺的深刻把握,酿酒师深谙了天性、地性、酒性,心手合一、师徒传承,精益求精,浑然天成。

 

从“精神文化”上讲,白酒经历了“宋、元、明、清、民国新中国”六个时代的政治、经济、生活的多元浸润时而庙堂之高,时而市井百态,时而文颂歌吟,时而商贾交欢;穿越千年,历久弥新,越发光大。

 

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中国作为世界上公认的“四大文明古国”之一,上下五千年的辉煌历史,决定了酒文化的博大精深、源远流长。

 

但是,不得不承认,酒文化只是中国政治、经济、文化的一个支流,三者之间有着紧密的内在联系。中国酒文化的根源在哪呢?

 

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众所周知,赤水河,一条500多公里长的河,因为其独特的地理环境和水文气候特性,酝酿了茅台、董酒、习酒、郎酒、潭酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒,被称作“美酒河”。清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

 

每年的端午节至重阳节,因雨季来临而河水呈赤红色赤水河由此得名;而重阳节至第二年端午节之间河水则清澈透明。一河赤水穿石而过,将茅台镇分为两半享誉世界的中国白酒茅台集团霸气地占据着河的南岸而北岸则散落分布着各个依河而生的酒水酿造工厂。

 

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在1000多米的高山合围中,赤水河两畔海拔300—400米的区域,赤水河边,水,土,山,河,风,微生物共同构成 放眼全球都独一无二的酿酒环境,一代又一代的酿酒人,尊重天地自然,遵从四季时令的自然密码酿造出可以传递这片山川水土的精神的佳酿。

 

“上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒是在赤水河流域流传圣广的民谚,这也从民间认知的层面在展示出孕育在这一方水土中深厚的酿酒文化。

 

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诞生于赤水河的“龍承坊柔雅酱香型白酒 ”,是酒文化的领导者和杰出代表。承中国优秀而悠久的民族历史文化矢志不渝地坚守、传承和尊重。国家领导人指出“历史和现实都表明,一个抛弃了或者背叛了自己历史文化的民族,不仅不可能发展起来,而且很可能上演一幕幕历史悲剧。”也就是说,华夏民族最优秀的“文化酒”,须高度认可并传承“骨子里的中国”。

 

龍承坊,传承传统古法酿酒工艺,以精湛的技艺,优秀的品质,打造“新流派柔雅酱香型”白酒。打铁还需自身硬,没有过硬的品质技艺,文化酒只会流于概念。

 

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真正的 “ 文化酒 ” 就要做到以 “ 独特的工艺品质 ” 和“悠久的历史文化 ” 为主。这使 “ 文化酒 ” 赋予了价值 “ 时代需要文化酒 ” 。

 

这正是 “ 龍承坊柔雅酱香白酒 ” 所具有的价值,龍承坊的“中国酒文化的领导者 ” 定位,将把博大精深的 “ 柔雅酱香白酒文化 ” 淋漓尽致的展现了出来。

 

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