酱香白酒因为其生产过程的特殊性，它必须保存很长时间。因此，它是白酒中的贵族香型。它受到很多消费者的喜爱，市场销量逐年增加。但是，酱香白酒有哪些具体的种类。许多消费者还是不知道。市面上的酱香白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，为了使广大消费者更好的区分酱香白酒，小编在此特别介绍酱香白酒的四大等级，使大家对酱香白酒有一个更全面的认识。

酱香白酒按其生产工艺划分，可分为捆沙酒、碎沙酒、翻纱酒、窜香酒四大种类。从品质上讲，这四大种类的品质是依次降低的。

 

 

首先，让我们来看看捆沙酒。捆沙酒又称“坤沙酒”或“坤仔酒”，常被称为正宗酱香白酒。产品严格按照贵州茅台镇传统正宗酱香白酒工艺生产。生产周期最长为一年。酒率低，质量最好，其灵魂是“回沙”过程，就是一年生产，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，和七次取酒（也称为12987工艺），经过三年以上窖藏才可以出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于百分之二十。

 

接下来，让我们来看看碎沙酒。碎沙酒由碎高粱制成。生产周期短，产量高，质量好。它不需要严格的“回沙”过程。一般烤二、三次就把粮食中的酒取完。此类酱香白酒生产成本较低，目前市场上销售的中低档产品基本属于这种类型。

 

再来一次，让我们来看看翻沙酒。翻沙酒是用捆沙酒的第9次蒸煮后丢弃的酒槽再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒，它的生产周期短，出酒率高，品质差。这种类型的酱香白酒生产成本低，属于目前市场上的大众化产品。

 

 

最后，让我们看看窜香酒。窜香酒是在最后九次蒸沙酒后加入可食用酒精蒸馏的产品。产品质量差，成本低。

正宗的酱香型白酒具有较高的生产成本和较长的贮存期，属于中国白酒的贵族香型。当消费者食用酱香型酒时，他们可以通过价格轻松判断其类型。终端零售价三百多元可以判断为捆沙酒，五十至三百元之间可以判断为碎沙酒，市面上流通的终端价为几十元乃至十几元的酱酒肯定就是比较差的翻沙酒或窜香酒了。

 

贵州茅台镇是我国茅台香型白酒的核心产区。大多数企业主要生产碎砂液和翻砂液。只有少数实力较强的企业有能力生产成捆的砂酒。

 

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