它由高粱，小麦，水等制成，采用传统的固态方法进行发酵，蒸馏，储存和混合。它是通过添加不含酒精和非白酒来生产香气和香味的物质而生产的。我们正在谈论酱香白酒，由于酿造工艺复杂，酿造环境恶劣，对人体健康危害较小，酱香白酒被称为中国白酒中的贵族香型。

1。制作过程特别。三高三长，即高温曲率、高温堆积、高温蒸馏。生产时间长，蒸馏时间长，储存时间长。

 

2。挥发性物质少，对人体的刺激小，有益健康。

3。酸度高。而且根据中医理论，酸能治脾胃，保护肝脏，软化血管，西医也认为酸有益健康。

 

4。有许多酚类化合物。一些专家指出，由于干红葡萄酒中含有大量酚类化合物，因此干红葡萄酒具有预防和治疗心血管疾病的功能。酱香白酒中的酚类化合物是其他名酒的3至4倍。可见酱酒与干红酒相似。

 

5。酒精浓度科学合理。当酒精浓度为53度时，水分子和醇分子最强。随着储存时间的增加，游离的醇分子变得越来越少，对身体的刺激越来越小。可以想象健康的。

6。天然发酵产品。酱香白酒在主味不足的情况下，绝对不可能添加非发酵香型物质，而且因为酱香白酒不允许添加任何香型物质。

 

7。酱香白酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在。1999年，中组部组织国内中青年专家做国情考察来到茅台镇，其中一位专家即北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家，王宇博士说：茅台镇酱香白酒具有保肝功能的说法是对医学界的挑战，但是很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物，茅台镇酱香白酒综合了本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处。通过医学专家程明亮教授等的研究，也确实证实了SOD、金属硫蛋白等物质存在。