在中华民族五千年的历史中，酒文化在政治、经济、文化等领域始终占有重要地位，是一种特殊的饮料，属于物质，但是酒也融入了人们的精神生活，酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国传统文化中具有独特的地位。

酱香酒因为其独特的优点而受到人们的青睐，酱香酒对人体有许多好处，但是为什么有些酱香酒很便宜呢？那么今天小编就跟大家分析。

 

这就要从酱香酒的酿造工艺上说起了，说到酱香酒的传统工艺，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙这四种。

 

一、坤沙酒

坤沙工艺中使用的高粱颗粒完整性好，破碎率小于百分之二十。因为高粱基本上是全麦的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，就得到七次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

 

二、碎沙酒

碎沙酒是一种用碎高粱制成的酒，称为高梁沙酒。酱酒生产将高粱原料称为砂子，用碎高粱制成的酒称为“沙酒”，“沙酒”的生产周期短，出酒率较高，但是质量一般。

没有必要严格的“回沙”过程。一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。

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三、翻沙酒

翻沙酒是用了坤沙酒九次蒸煮后剩下的酒糟，再加上新的高粱和小曲制成的，砂型白酒的生产周期短，产量高，但是酒很一般。

 

四、串沙酒

酱料酒品质较差，在人民食用酒精蒸馏后获得的产品中加入，尤其便宜。一般在市场上以几元或20多瓶酱酒的价格出售。这种酒不是严格意义上的酱酒。