多数白酒消费者，往往听到“勾兑”，就会产生误解，甚至唯恐避之不及。为什么呢?因为他们以为勾兑就是酒精和水兑成的酒，甚至是假酒。但，如果你这样认为，那就错了。事实上，你喝到的每一种蒸馏白酒，包括茅台、五粮液，都属于勾兑酒，因为没有勾兑，就成不了你喝到的白酒。
一. 勾兑是什么？
所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。通俗点说，白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和这个就称为勾兑。这是白酒生产中一道重要的工序。
龍承坊柔雅酱香型白酒是选用优质年份基酒，进行小批量勾兑而成的。按照不同比例去综合勾兑的柔雅酱香型白酒，使其酒达到酱香突出，优雅细腻，柔雅圆润、回味悠长、空杯留香持久，挂杯明显等特点。
当然，勾兑不是这么简单的，柔雅酱香白酒的勾兑技术是传承古法传统工艺，其中七次取酒，每次都按照不同比例去综合勾兑，要勾兑出一杯色香味俱全的龍承美酒至少需要多种型酒按不同比例进行勾兑达到极佳的品质龍承坊柔雅酱香白酒的勾兑技术是酱香工艺必不可少的不仅能让其成为品质更好的美酒，更能让龍承酒保持均衡的品质，保证龍承酒酒质和口感上的稳定。
二 . 白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本过程。
1. 勾兑基础酒
因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。
由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、丢糟味的酒如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。
2、调味
调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的(一般在1/1000左右)调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。
白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味酒的种类很多，单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评的水平差，必然影响勾兑，调味效果，为尽可能保证准确无误。
三，勾兑技艺
勾兑酒的技艺是大师的经验积累，靠大师的感官去评定调整，所以其是一瓶美酒酿成的核心。
龍承坊柔雅酱香型白酒是由国酒大师郭坤亮倾心酿造而成的，国酒大师郭坤亮是龍承坊品牌联合创始人、 柔雅酱香流派的创始人、 中国第一位白酒发酵工程学博士后 高级工程师、国家劳动技能酿酒高级考评师 、原中国贵州茅台酒厂副总工程师 、仁怀市酱酒协会会长 、中国酱香白酒专家委员会主任委员。 郭博士所独创的柔雅酱香型白酒，大大提升了酱香型白酒的口感。
