流量密码│为什么酱香酒越陈越香？
大家都知道酱香酒被称为“政治酒、贵族酒“，酱香酒的年份越老，酱香酒的口感越好，价格也越高。那你知道酱香酒为什么会放的越久就越香吗？让小编来告诉你吧~
物理变化
酱香酒刚酿造出来时，含有些许邪杂味物质，如硫化氧、丙烯醛、杂醇油及其他低沸点物质等。陈酿通过陶坛空隙随着储存时间自然挥发，将有害物质和邪杂味排除，造就了酒体柔和口感。
化学变化
白酒中有机酸会和乙醇等发生酯化反应，生成脂类香味物质，使酒体香气增加，存放后酒体香气更加协调。
贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。
龙承坊酱香型白酒是标准53度，属于坤沙酱酒，采用传统的”12987“酿造工艺，由国家级酿酒大师用不同轮次酒的进行盘勾、调勾、品勾等勾调，再历经五年的洞藏，使酒质更加协调醇香，棉陈柔顺。
其实酒的酯化反应到了一定程度也会趋向平衡，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗加大。因此品好的酱酒以5年为底限，6-15年为最佳饮用期，15年以上价值作为勾调使用。